Рецепти

Продукти на варениці:

6 яєць

200гр. Цукру

10 гр ванільного цукру

2 ч.ложечки амоняку

200гр масла

375 гр муки

25 гр какао

сирна маса :

400 гр сиру

2 яйця

135 гр сметани

135 гр цукру

40 гр ванільного будиню

50 гр масла

яблучна маса:

600 гр натертих яблук( я дала мус)

200 гр чорної порічки або вишні

125 гр цукру

1 пачка апельсинової або лимонної галаретки

25 гр кукурудзяного крохмалю

Спосіб приготування варениць:

продукти на білі варенниці — 3 яйця збити з 100гр цукру і 5 гр (1 чайна ложечка) ванільного цукру. 1 чайну ложечку амонію розвести в 50 гр сметани. Масло розтопити і залишити, щоб остигло. Опісля все поєднати. І змішати лопаткою з 200гр. муки. Замішену суміш поділити на дві частини.  На Бритванку застелену папером до печива  викласти одну частину тіста .(В мене вийшло по 3- 4 ложки на бритванку.) пекти при температурі 180 градусів 12- 15 хв.

Приготування темних варениць є подібним до приготування білих варениць, тільки різниця в тому, що відважємо 175 гр муки і додаємо 25 гр какао. Пекти так само.

Приготування сирної маси:

всі продукти, призначені для сирної маси, крім масла, помістити в посудину з грубими дном і зблендувати. Опісля поставити на газ і довести до кипіння, постійно мішаючи. До горячої маси додати масло, щоб розтопилося. Відставити щоб дещо остигла.

Приготування яблучної маси:

до 600 гр натертих на грубому терці яблук пюре з чорної порічки  або вишні. Поставити на газ, довести до кипіння, постійно мішаючи. Проварити 2 хв. Окремо змішати кукрудзяний крохмаль і цукор і поєднати з завареною масою, швидко мішаючи, проварити ще 1-2 хв. Наступно додалити 1 пачку галаретки швидко замішуючи, щоб розчинилася в гарячій суміші. Відставити щоб остигло до кімнатної температури.

Складання пляцка в кулінарному ранті:

На низ ставимо білу вареницю — викладаємо половину ябулучної маси, прикриваємо темною частиною тіста — викладаємо  усю сирну масу і прикриваємо другою чорною вареницею — викладаємо другу частину яблучної маси і прикриваємо білою варенцею. Відставляємо в холодильник на 1 -2 год., найкраще до наступного дня. можна зробити шоколадну поливку  - 1 лож сметани, 2 лож цукру, 1 лож. Какао, можна додати 1 чайну ложечку води, щоб було рідше і розтопити на вогні, постійно мішаючи